מרגריטה קלאסית
הבסיס של כל פיצה. בצק רך, רוטב טרי וגבינה קרובה למקור.
מצרכים לבצק
- 500 גרם קמח '00'
- 325 מ״ל מים
- 10 גרם מלח
- 2 גרם שמרים יבשים
תוספות
- רוטב עגבניות טרי
- מוצרלה פרוסה
- בזיליקום טרי
- שמן זית מעולה
הוראות הכנה
מערבבים מים ושמרים, מוסיפים קמח ומלח, לשים 10 דקות, ומתפיחים 24–72 שעות במקרר. מהדקים, מתפיחים שעתיים בטמפרטורת חדר, מרדדים בעדינות, מורחים רוטב, מפזרים מוצרלה ואופים 2–3 דקות ב־250°C על אבן פיצה. מסיימים עם בזיליקום ושמן זית.